Joanna Zajac-Slapničar je akademska slikarka. Že med študijem slikarstva na Akademiji za likovno umetnost v Poznanu, ki ga je zaključila pod mentorstvom profesorja Piotra C. Kowalskego, je bila leta 2003 vključena v program CEEPUS in tri mesece študirala na ljubljanski akademiji za likovno umetnost.
V letih 2005-2006 je bila zastopnica mednarodne spletne galerije Art ahead za področje Poljske. Od leta 2005 je članica Društva likovnih umetnikov na Poljskem, 2007 pa je bila sprejeta v ljubljansko društvo likovnih umetnikov ter na podiplomski študij programa Video na ljubljanski akademiji za likovno umetnost. Razstavljala je samostojno in skupinsko na Poljskem, v Sloveniji, Italiji ter Švici. Odkar deluje v Sloveniji, so bila njena dela razstavljena na Metelkovi in sicer v okviru festivala Rdeče zore, v prostorih Univerze v Ljubljani, v Moderni galeriji, na Jurčičevi domačiji na Muljavi, v Štanjelu, v galeriji Stare šole v Šmarjeti, Mestni knjižnici Grosuplje in drugod. Dejavno se udeležuje na mednarodnih in slovenskih natečajih, kolonijah in prireditvah ex-tempora, pripravlja delavnice in poučuje na Univerzi za tretje življensko obdobje.
